rượu vang đỏ trong khoảng lâu đã phát triển thành lựa chọn hàng đầu của các người sành vang bởi hương vị đằm thắm và khả năng lưu trữ thấp. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh đem đến cho quý các bạn bộ sưu tập rượu nho đỏ ngon nhập khẩu trong khoảng những vùng trồng nho danh tiếng trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.
một. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra từ thời kỳ lên men nước ép của những chiếc nho vỏ đen. Khác mang rượu vang trắng, vang đỏ dùng vật liệu và quy trình sản xuất biệt lập.
Trong thời kỳ cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng mang vỏ nho màu đen, trong khoảng ấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. thời kỳ lên men chuyển hóa con đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm cuối cùng là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu vang đỏ
rượu nho chai đỏ nổi bật sở hữu hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự chọn lựa hoàn hảo cho các bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu chát đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận biết nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ sở hữu đa dạng sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn sở hữu thể dễ dàng nhận diện vang đỏ với màu sắc đặc biệt của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm bằng bí quyết ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men phần đông chùm. hồ hết các thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện thấp vào rượu, trong khi các chiếc khác có thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do nhiều người cho rằng những loại rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon du nhập
Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường mang những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính giác quan độc đáo của rượu được tạo ra trong khoảng những hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ dị biệt so có vang trắng do loại nho và tiếp xúc sở hữu vỏ trong giai đoạn ngâm và lên men.
giá rượu vang đỏ
Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần cấp thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa cung cấp độ tươi mát. khi nếm rượu nho đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, cân bằng mang những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ với nhiều dòng axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.
những cái rượu nho đỏ
Vang đỏ mang độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho làm cho vang đỏ
4 giống nho đa dạng nhất được dùng để khiến cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
mẫu nho khiến rượu chát đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai tình cờ giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những dòng vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho đa dạng này
4.2. Merlot
lúc nói đến giống nho khiến vang đỏ, không thể bỏ qua dòng tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất thế giới.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.
rượu vang đỏ nhập cảng
Marques de Casa Concha được khiến cho nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
danh tiếng của Pinot Noir xuất hành trong khoảng những cái vang được phân phối tại vùng Burgundy get more của Pháp. Pinot Noir là một trong các giống nho thượng cổ nhất, có lịch sử cung ứng rượu vang bắt đầu từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu chát đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru với màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ có các biểu thị cá tính khác nhau. rượu chát Shiraz của Úc thường với cấu trúc đượm đà, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại nổi bật mang cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công những tình nhân vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được phân phối theo đa dạng bắt mắt khác nhau, mang lại vô số hương vị phong phú của các mẫu trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến từ Syrah/Shiraz cũng được đa dạng giáo đồ sành vang tuyển lựa
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn sở hữu một số mẫu khác được nhiều đất nước sử dụng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu nho đỏ ăn mang gì?
mẫu mã và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó trở nên sự chọn lựa lý tưởng cho những bữa tối sang trọng. có kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ tiện lợi phối hợp với những hương vị mặn mòi.
một tỉ dụ điển hình là sự kết hợp kết hợp giữa các cái giết mổ bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp với các món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn với độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho những món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá rẻ
sở hữu thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn những dòng giết bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc phối hợp giữa độ đậm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp có ẩm thực và phong cách sống của vùng đó.
thí dụ, các món ăn ý với sốt cà chua truyền thống thường hợp có rượu nho đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp kết hợp trong hương vị.
rượu nho đỏ ngon
Thưởng thức Chianti sở hữu mỳ ý sốt cà chua mang lại sự kết hợp, thú vị
6. cách bảo quản rượu chát đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách thức. những yếu tố ảnh hưởng đến công đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu vang đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), thấp hơn 10°F so có nhiệt độ xuất sắc để đáp ứng.
rượu nho đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến nâng cao quá trình lên men. nếu bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
khách hàng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu vang đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nguy hiểm bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ rẻ khiến chậm thời kỳ lên men, nhưng nếu rượu không bị đông đá, thường sẽ ko sở hữu thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, khiến hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến cho nứt chai. mặc dầu các thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng thấp.
rượu nho đỏ được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) có hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so có vang đậm lúc tiếp xúc sở hữu ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên giảm thiểu xúc tiếp trong tương lai sở hữu ánh sáng, cả ánh sáng bỗng nhiên và nhân tạo.
hộp rượu chát đỏ
giảm thiểu để vang đỏ tiếp xúc lâu sở hữu ánh sáng trùng hợp và ánh sáng nhân tạo
Tia UV với thể phá tan vỡ các hợp chất trong rượu, làm rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối sở hữu việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến nút chai gặp nguy cơ bị khô, ví như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 cái vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là các chiếc rượu nho đỏ ngon nhập cảng đem lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đặm đà, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.
chai rượu nho đỏ ngon
Maison Castel làm trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon mang lại hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong các loại vang đỏ đặc biệt, mang tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng lý tưởng, mang hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những dòng rượu nho đỏ
Les Cotilles biểu lộ vị tươi mát cộng hậu vị thắm thiết trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
với sắc đỏ hồng ngọc ranh mãnh, Col di Sasso mang đến hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cộng với sự quyến rũ từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện mang hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là loại vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng thắm thiết và phong phú hương trái cây.
rượu nho đỏ du nhập
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đặm đà cùng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt trội với màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu sở hữu cấu trúc đặc trưng, quyến rũ và bao trọn mọi giác quan của bạn.
rượu nho đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng thắm
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu với màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của những chiếc quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.